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Diego Curtaz - Pila Gressan

L'azienda si estende per circa 18.000 mq. nel territorio del comune di Gressan in fr. Viseran 27 ed è così ripartita: 10.000 mq. situati sui primi pendii della collina con inclinazioni che vanno dal I0% al 25% su terreno ciottoloso e limoso tendente ad avere un ph 7.5 - 8 e perciò leggermente alcalino, su di un'altitudine che varia dai 650 ai 750 metri sul livello del mare ed esposti a Nord, sono destinati alla viticoltura; 8.000 mq. sono destinati a frutteto su terreni più profondi e leggermente calcarei su di un'altitudine compresa fra i 600 ed i 650 metri slm.
La scarsa ampiezza dell'azienda permette una coltivazione a misura d'uomo: letamazioni con stallatico maturo e trattamenti anticrittogramici con i metodi della lotta integrata per un massimo di sei trattamenti all'anno. Il titolare dell'azienda, Diego Curtaz, ha ripreso in mano l'attività che data di tre generazioni, possiede una buona conoscneza teorico-pratica (corso ONAV e corso di viticultura e frutticultura) e lavora nell'azienda dal 1992.
L'azienda dispone di 10.000 mq. di vigneto divisi in tre appezzamenti distinti; i vigneti sono anziani per cui la produzione di uva è fortemente ridotta per poter produrre un vino di qualità. Grazie ad un diradamento massiccio e ad una potatura alla "guyot corta" la produzione all'anno di uvaggio non supera i 60 - 65 quintali all'anno ciò significa che l'azienda dispone annualmente di una quarantina di ettolitri di vino rosso all'anno; i due vini che vengono prodotti ed imbottigliati nell'azienda sono uno da tavola denominato "Di meun" ed uno denominato "Torrette", a denominazione di origine controllata (D.O.C.).
 
Azienda: Diego Curtaz
Frazione Viserand, 61 - 11020 Gressan
Tel: +39 0165 25 03 58
Cell: +39 347 51 21 025 / +39 329 36 80 409
Email: curtaz@vievini.it
Sito: http://www.diegocurtazvini.it/
 
DI MEUN
Assemblaggio di vitigni locali
Produzione 1800 bottiglie all'anno circa. percentuale di uvaggio : 50% petit rouge, 20% vuillermin, 10% vien de nus, I0% cornalin, 5% mayolet, 5% gamay. Colore rosso rubino intenso, all'olfatto è intenso e molto persistente, al gusto è secco, avvolgente, con fondo amarognolo. Abbinamenti: ottimo a tutto pasto; temperatura di servizio: 16-18°.
 
TORRETTE D.O.C. Vallée d'Aoste
produzione 2800 bottiglie all'anno circa. percentuale di uvaggio: 75% petit rouge, 5% cornalin, 5% fumin, 5% vien de nus, 5% premetta, 5% neyret.
Colore rosso rubino con riflessi violacei, all'olfatto intenso e persistente con evidenti sentori di rosa selvatica tendente al mandorlato con l'invecchiamento; di gusto avvolgente, vellutato con fondo amarognolo caratteristico. Abbinamenti: arrosti di carne rossa, formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 20-22°.
La vinificazione dei due vini avviene alla stessa maniera: si procede al diraspamento totale delle uve, dopo circa 24 ore inizia la fermentazione in tino aperto nella quale due volte al dì viene eseguito un rimontaggio parziale. Dopo circa una settimana si procede alla svinatura, dove il vino viene posto in botti di vetroresina ed inox nelle quali rimarrà ad una temperatura costante di 20° fino a fermentazione malolattica avvenuta. Il vino viene travasato e lasciato riposare ad una temperatura di circa I0° e lasciato affinare in botte fino a Pasqua, periodo nel quale si imbottiglia dopo una filtrazione a cartone e dopo un'altro paio di mesi di affinamento in bottiglia, verso i primi di luglio, viene messo in commercio. Resta un vino batteriologicamente vivo anche dopo l'imbottigliamento. Dopo sei mesi dall'imbottigliamento si consiglia di decantarlo mezz'ora prima della consumazione.
Come arrivare:

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Diego Curtaz, Pila Gressan
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