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Maison de l´alimentation - Conservare il ricordo... ricordarsi per conservare.

Nei paesi dove la terra riposa per molti mesi, la popolazione ha potuto installarsi stabilmente solo quando è stata in grado di produrre le risorse per nutrirsi tra un raccolto e l’altro.
Altitudine e latitudine riducono i tempi utili alla produzione alimentare e dilatano, di conseguenza, i tempi di conservazione dei generi necessari. Tradizione ed esperienza avevano insegnato al montanaro numerose tecniche di conservazione basate su differenti principi fisici e chimici: il freddo, la salamoia, l’essiccatura, l’affumicatura, la cottura, l’isolamento dall’aria e dalla luce.
Entrando nella Maison Bruil, ci si troverà immersi in un’antica casa rurale, a funzioni concentrate, che un tempo raggruppava, sotto l’ampio tetto, non solo le persone e gli animali, ma anche tutti gli spazi necessari per la produzione alimentare e per la conservazione del cibo. Un percorso tracciato dalle testimonianze orali, registrate a partire dal 1980 in diversi comuni valdostani.
Maison Bruil diventa una mostra permanente sull’alimentazione. L’esposizione, a vocazione didattica, presenta due sale dedicate ai giovani.

 

Dove:

Maison Bruil

Loc. Villes Dessus
Telefono:0165.920623

 

Quando:
dal 1 Gennaio 2007 al 31 Dicembre 2008

Costi: Ingresso a pagamento.

Per ulteriori Informazioni: 
AIAT - Syndicat d'Initiatives Grand Paradis
Loc. Trépont, 90
11018 VILLENEUVE (AO)
Telefono:0165 95055
Fax:0165 95975
Internet: http://www.granparadiso.net