Prodotti tipici - Molto pregiato e ricercato nella versione "flétri", dove diventa vino da meditazione. Ricavato dai grappoli migliori del Moscato bianco lasciati appassire in particolari ambienti arieggiati e riparati dal sole, viene vinificato solo quando i pregiati chicci perdono gran parte dell'acqua, evidenziando la loro ricchezza zuccherina ed aromatica.

Zona di origine: Colline di Chambave, Pontey, Verrayes, Saint-Denis, Chátillon, Saint-Vincent
Vitigni impiegati: Moscato bianco 100%
Colore: giallo paglierino brillante, con riflessi dorati, più intensi e con sfumature ambrate nella versione "flétri"
Profumo: intenso, aromatico, di buon impatto, con note di fiori e di miele che assumono sfumature di confettura nel "flétri"
Gusto: vino di buon corpo, secco, giustamente alcolico, con retrogusto finemente amarognolo. Il "flétri" ha maggiore spessore ed è arricchito da un evidente fondo dolce
Grado alcolico: 12° - 13° e 15° - 16° nella versione "flétri"

 

Si presta ad essere bevuto fuori pasto come aperitivo, anche se trova buon abbinamento con crostacei e formaggi di media stagionatura. E' indicato per la preparazione dello zabaione. Va servito fresco, attorno agli 8° - 10°.
Il "flétri" è un vino da meditazione. Si sposa molto bene con le tegole e la pasticceria secca.

 

La Crotta di Vegneron