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Sanguinacci (Boudin) con Barbabietola - Aosta
I Boudin sono dei salumi molto particolari, classici della tradizione gastronomica valdostana, preparati ancora oggi osservando le antiche ricette tramandate nel tempo.
Questo particolare salume viene preparato con patate bollite, pelate a mano e lasciate raffreddare, cubetti di lardo, barbabietole rosse (ottimo conservante naturale), spezie, aromi naturali, vino e sangue bovino o suino.
Ottimo come antipasto freddo, può essere servito bollito, abbinato alle patate lesse.
Come arrivare:
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