Il miele, nettare zuccherino dalla purezza inconfondibile, trae origine da diversi ambienti montani che caratterizzano le spettacolari fioriture dei prati e dei pascoli, delle radure e dei boschi. Da queste fonti nettarifere nascono le tre tipologie di miele valdostano: chiaro e delicato è quello di rododendro, più scuro e con retrogusto amarognolo quello di castagno, fruttato e floreale il conosciutissimo millefiori. Il miele valdostano, antico alimento della comunità locale, viene lavorato ancora come una volta, senza subire alcun trattamento termico e mantenendo così invariate le sue proprietà organolettiche. La tutela del prodotto è affidata al Consorzio Apistico della Valle d’Aosta, che tra l’altro ne garantisce la provenienza, mentre buona parte della commercializzazione è curata dalla Cooperativa Miel du Val d’Aoste. Provate il miele di castagno su fette di pane di segale, con burro e motsetta: una vera delizia!