L´Azienda Agrituristica Fontanasalsa è sita al centro di una vasta piana di uliveto che si stende tra le pendici del Monte Erice e la laguna dello Stagnone, dov´è ubicata l´isola di Mozia, in provincia di Trapani, all'estrema punta occidentale della Sicilia. Immersa in un territorio dove per millenni il mito s'intreccia con i ricchi eventi della storia: fenici, greci, romani, bizantini, arabi, svevi, francesi e spagnoli si sono succeduti nella gestione delle terre, lo dimostrano, senz'altro, la presenza in Azienda di specie vegetali che risalgono a centinaia di anni fa. Il Baglio, ubicato al centro dell´Azienda, ha origine nel ´700 ed era il luogo fortificato dove si raccoglieva il prodotto della piana, perchè nel frantoio dalle olive si traesse l´olio. Da generazioni è possesso della famiglia Burgarella che vi ha esercitato una olivicultura specializzata. L'Azienda Agrituristica Fontanasalsa di Maria Caterina Burgarella è, sembra ombra di dubbio, l'habitat perfetto per coloro che vogliono riscoprire le proprie origini stando al contatto con la natura. Il soggiorno in Azienda, infatti, facilità il distaccamento dalla vita frenetica delle città, che quotidianamente affrontiamo, permettendo di immergersi e abbandonarsi completamente in un piacevole connubio tra natura e cultura di un tempo (usanze e abitudini alimentari del luogo) consentendo contemporaneamente un riposo psico-fisico nella più assoluta quiete, ma anche di vivere momenti unici e di straordinario divertimento. Nell'assoluto rispetto dell'ambiente la vita del baglio segue ritmi naturali ed antichi. Antiche movenze ed antichi sapori: l'orto di casa dove ogni ospite può scegliere le verdure per la cena, il frutteto, l'aranceto, l'abbondanza di erbe aromatiche, il miele, l'estesa gamma di oli variamente fruttati, infine i vini aziendali rendono le cene piacevoli ed esclusive. Pannelli solari, condizionatori e piscina sono perfettamente inseriti nell'aria incantata di quest'angolo di Sicilia.